Une journée entre terre et mer : La Baule et ses trésors marins
L’été à La Baule rime avec soleil, embruns et surtout fruits de mer. Entre les huîtres de Batz-sur-Mer, les coquillages de Pornichet et les poissons pêchés du jour au Croisic, la Côte d’Amour offre un festival de saveurs marines à déguster les pieds dans le sable ou en terrasse ombragée. Suivez notre itinéraire sur mesure pour un week-end gourmand et dépaysant, où chaque étape est une invitation à savourer l’océan.
Matin : Départ à l’aube pour les huîtres de Batz-sur-Mer
Pour commencer la journée en douceur, direction Batz-sur-Mer, à 15 minutes en voiture de La Baule. Ce village de pêcheurs, blotti entre les marais salants et l’océan, est réputé pour ses huîtres de qualité, élevées dans les eaux froides et iodées du golfe du Morbihan. Arrêtez-vous tôt le matin au Marché de Batz-sur-Mer (ouvert de 7h à 13h en été), où les producteurs locaux proposent des huîtres fraîches à déguster sur place ou à emporter. Comptez entre 3€ et 5€ l’unité selon la taille et l’affinage.
Si vous préférez une dégustation guidée, rendez-vous au Restaurant Le Briscope (1 place de la Liberté), une institution locale où l’on sert des huîtres ouvertes devant vous, accompagnées de pain de seigle et de beurre demi-sel. Réservation conseillée en haute saison : 02 40 23 81 03.
N’hésitez pas à prolonger votre balade dans les marais salants de Guérande (à 20 minutes de Batz-sur-Mer), où vous pourrez acheter du sel de Guérande AOP ou des fleurs de sel pour rapporter un souvenir gourmand chez vous. Les visites guidées des marais sont possibles (environ 12€/pers.), mais une simple promenade en bord de saline offre déjà une immersion dans ce paysage unique.
Découvrez notre article sur les secrets des marais salants de Guérande pour en savoir plus sur cette tradition ancestrale.
Midi : Coquillages et crustacés au Pouliguen, pause gourmande en bord de mer
Après cette matinée iodée, prenez la route du Pouliguen (10 minutes de Batz-sur-Mer), où les restaurants en front de mer regorgent de fruits de mer. Optez pour le Port de Pêche du Pouliguen, où les pêcheurs débarquent leur prise du jour. Plusieurs échoppes proposent des plateaux de fruits de mer à emporter (comptez entre 15€ et 25€ pour un mini-plateau, 30€ à 50€ pour un grand plateau).
Pour une expérience plus assise, installez-vous en terrasse au Restaurant Le Rocher (15 quai de la République), face à la baie du Pouliguen. Leur spécialité ? Le loup de mer grillé aux herbes de Provence ou les moules-frites maison (environ 20€ le plat). L’établissement propose aussi des plateaux dégustation (à partir de 28€) pour partager. Profitez de l’ombre des pins parasols pour une pause déjeuner sous une brise légère.
Si vous avez le temps, faites un détour par la Plage de la Courbe, un spot sauvage et peu fréquenté, idéal pour une balade digestive avant de reprendre la route.
Après-midi : Balade digestive et découverte des huîtres du Croisic
En début d’après-midi, cap sur Le Croisic (30 minutes du Pouliguen), l’un des plus beaux ports de pêche de la région. Ce village de charme, aux ruelles pavées et aux maisons colorées, abrite plusieurs marchés aux huîtres où vous pourrez déguster des huîtres de différentes tailles et saveurs (laitues, fines de claire, spéciales).
Parmi les adresses incontournables :
- Le Marché aux Huîtres du Croisic (quai Saint-Goustan) : ouvert tous les jours en été, de 9h à 19h. Comptez 2,50€ à 6€ l’huître selon la provenance.
- La Maison de l’Huître (5 place de l’Église) : pour une dégustation assise avec vue sur le port. Leur plateau dégustation 6 huîtres + vin blanc est à 22€.
Si vous aimez les coquilles Saint-Jacques, faites un détour par la Pointe de Penchâteau, où des pêcheurs locaux proposent des coquilles fraîches en été (environ 10€ la pièce).
Pour une activité plus active, pourquoi ne pas essayer une sortie en bateau avec Les Pêcheurs du Croisic ? Ils proposent des mini-croisières pour voir les filets de pêche et apprendre les techniques de pêche artisanale (à partir de 15€/pers.). Réservation sur place ou au 06 12 34 56 78.
Consultez les horaires des marées avant de partir pour profiter des meilleurs moments pour la pêche à pied (attention aux zones réglementées).
Soirée : Dîner festif à La Baule, ambiance estivale garantie
Pour clore cette journée gourmande, retour à La Baule où les restaurants s’animent dès le coucher du soleil. Plusieurs adresses valent le détour pour leur cuisine marine raffinée :
- Le Comptoir de la Mer (25 boulevard de la Mer) : ce restaurant propose un menu fruits de mer à 35€ (entrée + plat + dessert) avec des produits ultra-frais. Leur tartare de saumon et bar est une tuerie ! Réservation indispensable en juillet-août : 02 40 60 05 00.
- La Table du Marché (12 rue du Marché) : une adresse intimiste où le chef revisite les classiques (comme les langoustines à l’armoricaine) avec des produits locaux. Comptez 40€ à 50€ le menu.
- Le Bistrot des Pêcheurs (18 avenue des Tourelles) : une ambiance décontractée pour déguster des moules marinières ou un burger de homard (22€).
Si vous souhaitez prolonger la soirée, direction le Casino de La Baule (place de la Victoire) pour un verre en terrasse ou un spectacle. Sinon, optez pour une balade nocturne sur la Plage de la Baule, où les reflets de la lune sur l’eau offrent un spectacle magique.
Jour 2 (optionnel) : Pornichet et ses pêcheries artisanales
Pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience, consacrez une seconde journée à Pornichet, où les pêcheries artisanales et les marchés de poissons raviront les amateurs de fruits de mer.
Commencez par le Marché de Pornichet (place du Général-de-Gaulle), ouvert tous les matins en été (sauf le lundi). Vous y trouverez des crevettes grises, des bulots ou encore des couteaux, à déguster sur place ou à emporter. Plusieurs producteurs proposent aussi des plateaux prêts à consommer (environ 15€).
Pour un déjeuner typique, rendez-vous au Restaurant Le Pescador (5 avenue de la Plage), spécialisé dans les poissons grillés et les fruits de mer. Leur poulpe à la provençale (19€) est un délice. Sinon, optez pour un plateau de fruits de mare à 32€ pour deux.
L’après-midi, pourquoi ne pas faire une balade à vélo le long de la Pointe du Bec, un spot sauvage où les pêcheurs locaux ramassent encore des coquillages à marée basse ?
Découvrez notre sélection des meilleurs restaurants de fruits de mer à La Baule et ses environs pour d’autres idées de repas.
Nos conseils pour un séjour réussi
- Réservez à l’avance : En été, les restaurants de fruits de mer sont pris d’assaut. Pensez à réserver vos déjeuners et dîners, surtout le week-end.
- Privilégiez les produits de saison : En juillet-août, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les langoustines sont à leur apogée. Les tomates et les courgettes de la région se marient aussi parfaitement avec les plats marins.
- Préparez-vous à la météo : Même en été, le vent peut souffler fort. Prévoyez un pull léger et une veste coupe-vent pour vos balades en bord de mer.
- Respectez les horaires des marées : Si vous souhaitez faire de la pêche à pied, consultez les horaires des marées sur notre site pour ne pas vous faire surprendre par la montée des eaux.
- Pensez aux enfants : Plusieurs restaurants proposent des menus enfants ou des plats simples comme des frites de poisson ou des crevettes.
Où dormir ?
Pour profiter pleinement de cet itinéraire, voici quelques adresses d’hébergement à proximité des étapes gourmandes :
- Hôtel Le Royal Thalasso & Spa (1 avenue du Général de Gaulle, La Baule) : Un 4 étoiles avec accès direct à la plage et spa marin. Comptez à partir de 180€ la nuit en été. Réservez ici.
- Hôtel Les Embruns** (17 avenue du Général de Gaulle, La Baule) : Une ambiance familiale et un petit-déjeuner maison. À partir de 120€ la nuit. Plus d’infos.
- Le Pouliguen : Pour une nuit au bord de l’eau, l’Hôtel Le Casino (1 place du Casino) offre une vue imprenable sur la baie. À partir de 150€ la nuit.
Si vous cherchez une option plus économique, les locations Airbnb ou les campings de Pornichet et du Pouliguen sont aussi une bonne alternative (à partir de 60€/nuit).
Événements estivaux à ne pas manquer
En été, La Baule et ses alentours s’animent avec des événements dédiés aux produits de la mer :
- Festival des Fruits de Mer (juillet) : Dégustations, ateliers et concerts autour des produits marins. Rendez-vous sur la plage du Casino.
- Fête de la Mer au Pouliguen (août) : Parade de bateaux, dégustations et animations pour toute la famille.
- Marchés nocturnes de Guérande : Tous les jeudis en juillet-août, avec des stands de produits locaux et des animations.
Pour découvrir tous les événements de la saison, consultez notre guide complet.
En résumé : un week-end 100% iodé
Cet itinéraire est bien plus qu’une simple liste de restaurants et de marchés : c’est une immersion dans la culture maritime de la Côte d’Amour, où chaque bouchée raconte une histoire. Entre les huîtres de Batz-sur-Mer, les coquilles du Croisic et les plateaux généreux de La Baule, vous repartirez avec des souvenirs gourmands et l’envie de revenir pour une nouvelle dégustation.
Alors, prêt à embarquer pour un week-end fruits de mer inoubliable ? N’oubliez pas votre appétit… et votre crème solaire !